Voeding >> Recepten

Aziatische kipsalade

Knapperige groente met kip en een pikante en frisse dressing. Dit gezonde recept voor een Aziatische kipsalade is voor twee personen.

Bereidingstijd: 30 minuten

Gemak van bereiding: matig

Ingrediënten:

Dressing
1/4 kopje verlaagd natrium-sojasaus
3 eetlepels rijst-wijnazijn
1 1/2 eetlepels bruine suiker
1 1/2 theelepels sesamolie
1 1/2 theelepels chili-knoflooksaus
3 eetlepels olie
1 eetlepel gehakte verse gember
2 teentjes knoflook (gehakt)
1 eetlepel tahin plakken
3/4 kopje verlaagd natrium kip bouillon

Salade
2 eetlepels sesamzaadjes
kool (na keuze)
geraspte wortelen
5 radijsjes (in schijven)
400 gr. kipfilet

1. Combineer sojasaus, azijn, bruine suiker, sesamolie en Chili-knoflook saus in een glazen maatbeker; roer het geheel goed. Verwarm de olie in een kleine steelpan op midden-hoog vuur. Voeg de gember en knoflook, koken, roeren, tot geurig, 1 tot 2 minuten. Voeg de sojasaus mengsel aan de pan, breng het zachtjes aan de kook. Klop in tahin en bouillon (of stroperij vloeibaar); kok tot verminderde enigszins, 3 tot 4 minuten. Laat afkoelen.
2. Verwarm een kleine droge koekepan op midden-laag vuur. Voeg sesamzaadjes toe. Laat het geheel 1 a 2 minuten bakken. Laat het geheel vervolgens afkoelen.

3. Bak of kook de kipfilet totdat het helemaal gaar is.

4. Combineer kool, wortelen, radijs, en kip in een grote ondiepe schaal. Meng dit met de dressing. Strooi de sesamzaadjes op de salade.

Voedingswaarde-informatie: per portie: 289 calorieën, 14 g vet, 64 mg cholesterol, 14 g koolhydraten, 28 g eiwit, 3 g vezel, 518 mg natrium.

Reacties