Voeding >> Recepten

Atkins ontbijt: gepocheerde eieren

Pocheren is een heel smakelijke manier om eieren te bereiden. Daarnaast vormt een gepocheerd ei de basis voor allerlei verrukkelijke gerechten, zoals gepocheerde eieren met spinazie en Hollandaisesaus. Als je een scheutje azijn het water toevoegt, behouden de eieren hun vorm beter.

Ingrediënten Atkins ontbijt voor 4 personen: gepocheerde eieren

- 2 eetlepes witte azijn
- 3 theelepels zout
- 8 grote eieren

Per portie:

Koolhydraten:       1 gram
Nettokoolydraten: 1 gram
Vezels:                 0 gram
Eiwit:                    12 gram
Vet:                     10 gram
Calorieën:            150

Voorbereiden: 15 minuten
Bereiden: 2-3 minuten

Bereidingsmethode:

1. Neem een ruime hapjespan en doe daar een laagje water in (circa drie centimer). Breng het water aan de kook. Voeg de azijn en het zout toe en draai het vuur zo laag dat het water zachtjes blijft koken.

2. Breek de eieren een voor een in een kopje of kommetje. Houd de dooier heel. Laat de eieren een voor een voorzichtig in het water glijden. Pocheer de eieren op laag vuur, 2-3 minuten, tot de eiwitte gestold zijn.

3. Haal de eieren met een schuimpaan uit het water en serveer direct.

Reacties