Voeding >> Wat is gezond

Combineer juiste voeding

Het is belangrijk om niet alleen voeding afzonderlijk op 'gezond' te beoordelen. De combinatie van voedsel tijdens een maaltijd speelt ook een belangrijke rol. Het basisprincipe van juiste voedselcombinaties is geen eiwit en zetmeelcombinaties eten. Zetmeel, vetten, groene groenten en suikers kunnen in een maaltijd gecombineerd worden. 

Eiwitten, vetten, groene groenten en zure vruchten kunnen eveneens gecombineerd worden. Er is een uitzondering op de regel en dat is de combinatie van eieren en meel (eiwit en zetmeel) wanneer ze samen gekookt worden in eenvoudige gerechten als pannenkoeken of brood. Dit heeft te maken met de chemische reactie die tot een product leidt wat goed verteerd kan worden. 

Veel mensen houden bij het avondeten een standaardcombinatie aan van vlees, aardappelen, groente. Het is gezonder om te kiezen voor of aardappelen (zetmeel) of vlees (eiwit).  

Hieronder een aantal voorbeelden van gezonde voedselcombinaties:

• Salade met karbonade, vis of eieren; kipsalade (eiwit, groenten)
• Salade met oliedressing; rosbief en groenten (eiwit, vetten,groenten)
• Vis met botersaus; vlees- en mergbeenstoofpot (eiwitten, vetten)
• Geroosterd vlees met appelsaus; noten en appels; gegrilde vis met boter en citroensaus (eiwit, vetten, zure vruchten)
• Brood en boter; banaan en room; gebakken aardappelen met boter (zetmeel vetten)
• Brood en honing; (ontbijt)graan en honing (zetmeel, suikers)

---

 

Naam:

Opmerking:

Veiligheidscode: