Broccoli behoort tot de gezondste groenten die we kennen. Frequent worden er lijstjes gepubliceerd over gezonde groenten. Vrijwel iedere keer staat broccoli op nummer 1.
Broccoli is rijk aan vele vitaminen: A, B’s, C, E en K. De enige vitamines die in broccoli ontbreken is D (die door het lichaam aangemaakt wordt onder invloed van zonlicht) en B12 (die alleen door bacteriën aangemaakt wordt). Broccoli bevat ook macromineralen als calcium, kalium en magnesium, evenals de sporenelementen zink, ijzer, koper.
Lezers van dit artikel lazen ook: